長者ｹ崎沖 アマダイ釣り

20170203 アマダイ釣り

　長者ケ崎沖 水深８０mを流しながら釣る、１１：３０頃から４０分釣果が上がった、

この日は珍しくオニカサゴも一匹上がった。

◆アマダイ（甘鯛）

　

　

　◎アマダイの姿造り、甘鯛のレンジ清蒸、鱗の素揚げで頂きました。

　

　

鱗の素揚げ・・・・ビールのお摘みに最高です。

　

　◆オニカサゴ

　25センチ前後になり、体高は低く、尾鰭の前方に黒い胡麻状の斑点がある。
オニカサゴの煮つけは、 非常に豪華絢爛な煮つけになるで、皮・骨の間の身などをじっくり食べて欲しい。締まった身に甘みがあり、部分部分の味を楽しめ、骨湯はぜひともやっていただきたい。ＨＰより

　　

◆タマガンゾウビラメ（玉雁瘡平目）の焼き物

　　

今回も美味しく頂きました。